Pickers Coffee - Sidama G4 Natural

Pickers

Desde

$9.990

Cantidad

Agregar al carro

Selecciona una opción para poder comprar

Cuando tostamos

Tostamos todas nuestras órdenes de café a pedido los días martes (excepto festivos), y sus despachos son a partir del día siguiente. Tiempo de corte para pedidos, lunes a las 23:59 (horario de Chile continental). Ver próxima fecha de tueste en la barra superior del sitio web.

Características Técnicas

País Etiopía

Región Sidama

Elevación 1.860 msnm

Cosecha Ene 2021

Varietal Heirloom

Proceso Natural

Perfil de tueste Kamo Giraldo

Tostado por Pickers Coffee Co.

Importado por Fincas del Mundo

Notas de Cata Chocolate, Lima, Cuerpo medio

Puntaje de Catación SCA 83 puntos

Clasificación Pickers Regional

Sugerido para Espresso

Descripción

Sidama se encuentra en el sur de Etiopía y abarca varias otras zonas (conocidas localmente como woredas). Solía ser parte de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR), pero luego de un referendum del año pasado, se separó y se convirtió en un estado regional independiente.

La región se extiende por las fértiles tierras altas al sur del Lago Awasa en el Valle de Rift. La altura es entre 1500 y 2200 m s.n.m., lo cual significa que los cafés maduran lentamente a temperaturas frescas, desarrollando sabores más dulces y ácidos. El suelo es fértil y, con 1200–2000 mm de precipitaciones anuales, las condiciones son ideales para el cultivo del café.

Estas grandes alturas significan también que el café suele madurar más lentamente, con una temporada de cosecha que se da más tarde que en el resto de Etiopía. Esto permite a las cerezas desarrollar esos sabores y aromas complejos que son característicos del café de Sidama. 

Los cafés de proceso tanto lavado como natural son comunes, y el lavado es un poco más popular. Cuando se realiza correctamente, el procesamiento natural aporta un sabor afrutado y cuerpo a los cafés especiados de Sidama, mientras que el proceso lavado permite que la acidez cítrica y las delicadas notas florales brillen.


Recomendación de Pickers: 

Toma este café escuchando el siguiente disco:

The Avalanches - We Will Always Love You

Tiempos de entrega

Santiago: 1-3 días hábiles
Regiones: 2-10 días hábiles
Ver información de despachos

Ver Puntos de retiro

Medios de pago

Tarjetas y transferencia electrónica.

Efectivo sólo para retiro en tiendas